又一餐企没熬过年关！知名西餐连锁品牌新元素突然“宣布破产”

文 | 职业餐饮网 刘妍

年关将至，又一家知名连锁品牌倒在了疫情之下！

“发生疫情至今，门店经营遭受严重影响，业绩恢复缓慢和乏力；

目前，公司已出现严重经营亏损和陷入资金链断裂，现已进入破产清算流程……"

近日，拥有30多家直营店的知名西餐连锁品牌新元素突然宣布破产。

新元素于2002年诞生于上海，曾是不少都市白领们的心头好，在即将迎来开业20周年之际，突然宣布破产让不少人诧异又唏嘘！

年终岁尾，对每一位餐饮人都是一个关键节点，有人收缩，有人转型，有人黯然离场！

“亏损严重，资金链断裂”，

新元素宣布破产清算！

12月14日，新元素突然发布了一则通知，称因疫情原因，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响，目前已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

并对公司门店、员工做出了如下安排：

第一、公司将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门。

第二、对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议，自停工之日起发放所在地的最低工资和缴纳最低社保……

第三、对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。

记者注意到，在上个月初的时候，新元素还进行了为期两周的充1000元送500元的活动。而目前在一些新元素门店，储值活动也仍在继续，储值金额最低500元，最高2000元，储值会赠送菜品券一张。

北京已经有门店开始闭店，门店工作人员表示，对于此前储值、赠券还没有消费完毕的顾客，可联系上海总部退款。

记者还注意到，在微博上已经有顾客表示，“前两天有新元素的人来加我微信退款”。

20年知名餐企，

曾是上海滩第一家“鲜食”西餐厅！

新元素经营已近20年，主打沙拉、三明治、果汁及果昔等餐品，也提供多种亚洲特色本土美食和创意晚餐菜式，是最早一批在中国经营轻食简餐品类的餐饮品牌。

此前，新元素创始人之一的乐华（Scott Minoie）在接受媒体采访时，曾对品牌的最终目标描述道：“将新元素打造成为中国第一的新鲜食品品牌。”

没想到，如今却走到了破产清算的地步。

1、20年前，用“鲜食+服务”，稳站上海滩！

2000年，来自美国的乐华从教师转型为商人，在上海开了一家名为“元素72”的果汁吧。

两年后，乐华将这家店搬到了上海商城，改名为“新元素”，除了鲜榨果汁，还加入了一些西式简餐品类。当时这家不到200平的小店，开业第一年就实现了盈利。

又过了两年，一位在可口可乐公司有着20年市场和管理经验的德国人乐凡柯（Frank Rasche）加入新元素，两人开始设想将新元素打造成一个代表健康饮食理念的品牌并推广至上海以外的地方。

彼时，上海地道西餐消费匮乏，西方许多大型连锁餐厅在中国都以失败告终，新元素凭借着纯正的口味和友好的英语服务在上海站稳了脚跟。到2012年，新元素已在上海开出11家店。

2、收获顾客口碑，开启全国扩张模式

自2002年第一家餐厅开业以来，新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多美食和服务奖项，而在大众点评上，餐厅也始终保持着4.5分以上的优良口碑。

“地道的American Food”“健康、美味、简单”“色拉、果昔、鲜榨果汁，不管什么都很新，而且量超大”，在新元素餐厅下面，经常可以看到这样的评价。

2013年，新元素北京丽都饭店和广州太古汇门店的开设，标志着品牌走出上海，开始打开全中国的市场。这之后，新元素进入迅速发展阶段，门店遍布海、北京，南京、广州、杭州等城市，并且每年保持着3家门店的增长速度。

官网显示，目前新元素国内门店共31家，分布于上海15家、北京9家、广州2家、深圳2家、南京2家、苏州1家、杭州3家、成都1家、武汉1家，此外，近期还有新店陆续开幕。

不过，记者在大众点评查询后发现，尚在营业的新元素门店数量要少于前述数字。

3、遭受疫情重创，寻求出售未果，陷入艰难处境

尽管有着一定的忠实客群，但在食材之外，无论是门店选址、供应链还是流程标准化，都始终是摆在品牌面前的一道难题，而疫情无疑意味着雪上加霜。

新元素自身也表示，自2020年1月新冠疫情发生至今，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响。两年间，门店业绩恢复缓慢和乏力，已造成整个公司的严重亏损。

记者注意到，2020年以来，新元素的官网更新非常少，目前新闻更新停留在了2019年12月。而微信公众号和官方微博最新动态也停留在一个多月前。

11月初的时候，有消息称，新元素餐厅正在寻求出售的可能性，由于该公司的持有者正在评估潜在买家的兴趣，所以交易还处在早期阶段，据说该笔交易可能达到数亿美元。

据知情人士透露，新元素餐厅尚未做出最终决定，SAIF Partners是该公司的投资人。而到12月14日则传出其破产清算的消息，新元素在国内的五家关联公司均将陆续进入破产清算程序。

职业餐饮网总结：

被疫情困扰的这两年，我们身边时常听到某餐厅或者某餐饮品牌倒闭的消息。

新元素在疫情之下坚持了两年，实属不易，没想到却倒在了2021年的年末，终究没等到来年的春暖花开！

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主编丨陈青

（图片来源网络）

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